Отруби считаются одним из основных побочных продуктов мукомольного производства. Долгое время они использовались главным образом в качестве корма для продуктивных животных и не рассматривались как ценное сырьё. Однако отруби богаты полезными пищевыми волокнами, витаминами и минералами, что может открывать возможности для их глубокой переработки.

По неполным данным, в 2025 году в России собрано более 91 млн тонн пшеницы, что обеспечивает стабильные поставки отрубей. Но непереработанные отруби требуют больших затрат на логистику и подвержены плесневению. Линия DEXIYA способствует эффективному выполнению данной задачи и открывает доступ к премиальным сегментам рынка.

Основные технологические этапы линии DEXIYA для переработки отрубей:

1. Экструзия

Экструзия является ключевым этапом производственного процесса. Отруби обрабатываются в двухшнековом экструдере, где под воздействием высокой температуры и давления происходит их варка. При выходе через матрицу резкое падение давления вызывает интенсивное испарение влаги, в результате чего объём отрубей увеличивается, а структура становится пористой. После экструзии степень желатинизации отрубей, как правило, значительно повышается, что способствует улучшению их усвояемости.

2. Сушка и обеззараживание

После экструзии отруби поступают на СВЧ сушилку. Микроволновая энергия воздействует непосредственно на молекулы воды внутри сырья, вызывая их колебания и выделение тепла. Такой объёмный нагрев обеспечивает следующие преимущества:

1) Высокая эффективность. Отруби равномерно распределяются на конвейерной ленте и проходят через туннельную СВЧ шкаф. Благодаря сочетанию теплового и нетеплового воздействия, процесс сушки и обеззараживания обычно занимает всего несколько минут. Одна установка позволяет совмещать обе операции, что сокращает производственный цикл и повышает общую производительность.

2) Сохранение качества. Микроволновая обработка проходит при более низких температурах, что помогает сохранить термолабильные питательные вещества в отрубях.

3) Увеличение срока хранения. Микроволновая обработка обычно помогает уничтожить яйца насекомых и микроорганизмы, что продлевает срок хранения продукта.

3. Измельчение

Экструдированные отруби поступают в дробилку, где в зависимости от конечного назначения перемалываются в порошок различной степени помола. Тонкий помол, как правило, используется для производства растворимых смесей или в качестве пищевой добавки, а крупный помол чаще применяется как кормовое сырьё с высокой перевариваемостью. Весь процесс отличается непрерывностью и, как правило, соответствует высоким требованиям пищевой безопасности.

Посмотрите видео работы линии DEXIYA для производства экструдированных отрубей:

https://rutube.ru/shorts/a4591a19634bdd085b213f2a46bad655/; https://www.youtube.com/shorts/mzgAqgbRTjo

После экструзионной обработки пищевая ценность отрубей заметно изменяется, что открывает возможности для их применения в следующих областях:

1.Пищевая промышленность

В России отруби постепенно переходят из кормов в разряд функциональных ингредиентов. Это связано с трендом на здоровое питание, ростом спроса на клетчатку.

1) В мясных полуфабрикатах. Отруби используют как наполнитель, например, в говяжий фарш второго сорта. Это обычно помогает повысить содержание клетчатки, улучшить влагоудержание и увеличить выход готового продукта.

2) В хлебопечении. Отруби добавляют в тесто, что улучшает водопоглощение, делает хлеб более пористым и увеличивает его объём.

3) Для завтраков и снеков. Из отрубей делают хрустящие палочки — их можно есть отдельно или добавлять в каши, йогурты.

4) Для диетического питания. Отруби набухают в желудке, создают чувство сытости и помогают контролировать вес. Их добавляют в каши, выпечку и смузи.

2.Высококачественное сырьё для кормов

В рецептурах кормов для собак и кошек отруби могут использоваться как натуральный источник пищевых волокон и выполнять несколько функций:

1) Улучшение пищеварения. Грубые волокна отрубей удерживают воду, увеличивают объём каловых масс, стимулируют работу кишечника и облегчают стул. Особенно полезно при запорах и синдроме раздражённого кишечника.

2) Контроль веса. Клетчатка отрубей даёт чувство сытости при низкой калорийности, что помогает регулировать вес питомца.

3) Поддержка микрофлоры. Пищевые волокна служат питательной средой для полезных бактерий, что положительно влияет на здоровье кишечника и общее состояние животного.

4) Выведение токсинов. Отруби, как правило, помогают связывать и выводить из организма вредные вещества, включая аллергены и продукты обмена.

В России рынок премиальных и органических кормов для животных активно растёт, и спрос на качественные функциональные ингредиенты постоянно увеличивается. Экструдированные отруби, благодаря улучшенной усвояемости, становятся востребованным источником клетчатки в кормах премиум-класса.

Кроме того, компания DEXIYA предлагает линии для производства кормов для собак, кошек и рыб, а также линии для производства лакомств с начинкой для домашних животных. Клиенты могут по своим планам приобрести линию полного цикла или какие-то отдельные узлы. Свяжитесь с нами для получения индивидуального предложения. Мы с удовольствием поможем с техническими деталями.

Email: dxymachinery_manager@mail.ru

Telegram/WhatsApp/WeChat: +86 13176027129